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ホームレストランおすすめメニュー一覧ディシプル拝受記念ランチコース

レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ
池田総料理長 特別ランチコース
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ランチ

フランス料理の名誉ある称号“レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ(※)”を拝受した池田一之総料理長による、期間限定の特別ランチ。「八幡平サーモン(トラウト)のマリネ」や「山形『米の娘ぶた』の低温ロースト」「鯛のポワレ 野菜のパスタ添え」など、華やかな余韻が残るコースメニューです。

※フランス料理の神様と目され、フランス料理に大革命をもたらしたオーギュスト・エスコフィエの精神を引き継いだ「ディシプル=正当な弟子」を意味し、卓越した技術と経験、功績を認められた料理人にのみ称号授与を許されるフランス料理最高峰の称号のひとつ。
期間 2017年5月8日(月)~6月30日(金)
価格 ¥4,500
会員価格 ¥4,275+ポイント5%
ランチ 11:30~15:00(L.O.14:30)
※特に注釈がない場合は、表示価格は税・サービス料込みのお一人様価格です。

メニュー内容

MENU ○~食前の一皿~
ハマグリと帆立貝のワイン蒸し クリスマス島のお塩のジュレと共に
○八幡平サーモン(トラウト)のマリネと低温ロースト
 ホワイトアスパラガスのスモークとトマトのムース添え
○ニンジンのポタージュ ロワイヤル仕立て
○ジャガイモを纏った鯛のポワレ 野菜のパスタと共に ラヴィゴットソース
 ハーブエッセンスオイルの香り
○山形『米の娘ぶた』の低温ロースト 温野菜添え シードルのクリームソース
○抹茶のガトーオペラ
 バニラアイスクリームとフランボワーズのコンフィチュール
○コーヒー/紅茶
※メニュー内容は仕入れの状況によって変更になる場合がございます。

グランピングテントでとびきりのリゾートレストラン

「シェフズ テラス」のランチやディナーのお好きなメニューをアウトドア気分で

ガーデンが鮮やかな緑に染まるこの時季、グランピングテントでお食事をお楽しみいただける「とびきりのリゾートレストラン」がオープン!ガーデンに張ったグランピングテントで、「シェフズ テラス」のお好みのメニューをお楽しみいただけます。ワンランク上のバケーションをお過ごしください。
※グランピングテント代は別途頂戴いたします。
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