仙台ロイヤルパークホテル
料理コンテスト受賞メニュー
ー 9月より提供開始 ー

メニューについて：
かつて、恩師が貴重なエゾ鹿肉を使用し、創作してくれた思い出の味を魚料理で表現しました。秋らしくナッツや茸を酸味のきいたクリームソースとほどよい辛みがあるルッコラと調和させ、紅葉を感じていただける見た目になるように工夫しました。自分自身もお客様の思い出に残る料理を作り続けたいです。

メニューについて：
誕生日や記念日などの特別なシーンでお召しあがりいただきたいという思いから、大切な方へ思いを伝えることをイメージした手紙型のデザートを考案しました。中にはキャラメルで絡めたリンゴをカシスのクリームで包み、秋らしい味わいに仕上げ、手紙をあけるときのわくわく感と一緒にお楽しみいただきたいです。

メニューについて：
中国料理での釜飯には、じっくりと乾燥させた肉が使われることを先輩から学び、ラプチョン(伝統的な中華風腸詰め)と茸などの秋においしい食材を使用したメニューを考案しました。蓋をあけたときに広がるネギや生姜の香りと香ばしいおこげも味わっていただきたいです。

メニューについて：
秋の実りをテーマに、ナッツやかぼちゃを使用した紅茶の香り豊かなスイーツを考案しました。キャラメル風味のカスタードとシャンティにキャラメリゼしたナッツを加え、さらに別添えのフランボワーズソースをかけることで、さっぱりとした異なる味わいをお楽しみいただけます。ラウンジからの紅葉を眺めながらごゆっくりとお過ごしください。

メニューについて：
おいしさが凝縮された秋のいちじくと、ほどよいビターなキャラメルを組合せた秋の味覚を感じるロールケーキです。ドライいちじくを香り高いアールグレイでコンポートすることで、いちじく風味との食感を引き出すことにこだわりました。たくさんの方を笑顔にするスイーツを提供いたします。